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O cacau em pó 100% sicao preto é um ingrediente premium desenvolvido para profissionais da confeitaria que buscam intensidade máxima de cor e sabor. Produzido pela sicao, marca do grupo barry callebaut, este cacau passa por um processo de alcalinização intensa que resulta em uma coloração preta profunda e um perfil de sabor robusto, sem adição de açúcares. É o componente ideal para a fabricação de biscoitos tipo oreo, bolos 'black velvet', brownies densos, gelatos, coberturas e decorações que exigem um contraste visual marcante.
Sua granulometria fina garante excelente solubilidade e dispersão em massas e líquidos, proporcionando texturas homogêneas. Por ser 100% cacau puro, oferece alto rendimento técnico, permitindo atingir tons escuros com menor quantidade de produto em comparação ao cacau alcalino tradicional. Não contém glúten e é versátil para dietas com restrição de açúcar.
Embalagem de 500g prática para uso em cozinhas industriais e ateliês de doces. Armazenar em local seco e fresco para preservar as propriedades organolépticas e evitar a absorção de umidade.
| Porções por embalagem: 25,0 | ||
| Porção: 20,0 g (2 COLHERES DE SOPA) | ||
| Valor energético por porção: 70 kcal | ||
| Nutriente | 100 g | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 350 | 4% |
| Carboidratos (g) | 3,0 | 1% |
| Proteínas (g) | 5,0 | 10% |
| Gorduras totais (g) | 11,0 | 17% |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | – |
| Fibra alimentar (g) | 7,0 | 28% |
| Sódio (mg) | 10 | 1% |
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
